Zaalouk

Ingredients / Ingrédients

• 2 eggplants / 2 aubergines
• 2 tomatoes, chopped / 2 tomates, hachées
• 2 cloves garlic, minced / 2 gousses d’ail, hachées
• 2 tbsp olive oil / 2 cuilères à soupe d’huile d’olive
• 1 tsp paprika / 1 cuilère à café de paprika
• Salt and pepper, to taste / Sel et poivre, au goût

Instructions / Instructions

1. Grill or roast the eggplants until soft. / Faites griller ou rôtir les aubergines jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Mash the eggplants and add tomatoes, garlic, paprika, salt, and pepper. / Écrasez les aubergines et ajoutez les tomates, l’ail, le paprika, le sel et le poivre.
3. Cook the mixture for 10 minutes. / Faites cuire le mélange pendant 10 minutes.
4. Serve warm with bread. / Servez chaud avec du pain.